 | 海洋八号 |
Chief Winemaker: Mike Aylward
海洋8号庄园选在维多利亚省会墨尔本以南的莫宁顿半岛最佳地段上，种植了17亩黑比诺，7亩霞多丽和15亩灰比诺，莫宁顿半岛是全澳最寒凉的葡萄酒产区之一，无论在土壤或者是气候都是最适宜上述三个品种的生长；由修剪枝叶到采摘果实，全部人手工序，选择初熟时收成，以求获得到充裕的天然酸性，结构和窖藏潜力；而收成每亩尽量保持在两吨以下。 酒庄内最重要特色是地下酒窖，它保证了葡萄酒在理想的温度和湿度中熟成；百份百采用高低流向式灌瓶，是对成酒最柔和的处理方法，大部份使用旧桶酝藏而保留大量的酵母渣滓，只使用少于5%的新桶，全庄年产只有4,500箱。 | |
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